加盟就是該企業組織，或者說加盟連鎖總公司與加盟店二者之間的持續契約的關系。根據契約，必須提供一項獨特的商業特權，并加上（人員培訓、組織結構、經營管理、商品供銷）的方面的協助。而加盟店也需承擔相對的費用。

加盟特許經營的經營形式種類有很多：【單店特許】、【多店特許】、【原店加盟】、【招商加盟】、【直營控股加盟】、【員工控股加盟】、【屬店轉讓特許】、【投資加盟（加盟托管）】、【區域加盟】、【二次特許】、【區域合作】等。

其中，【原店加盟】是在原店基礎上更改品牌，因顧客消費慣性成為極大障礙不推薦采用；【區域加盟】，是品牌授權加盟商在某區域以直營模式開拓加盟業務，店鋪管理難度高，除個別三級城市及鄉鎮一般不推薦。

還有【熟店轉讓特許】、【投資加盟】、【區域加盟】、【區域合作】，都有人力或地域限定條件，所以可以作為加盟商備選方案；【招商代理】找個人或組織代替開展加盟業務但后續無支持管理，也不做推薦；最后，【直營控股加盟】、【員工持股加盟】涉及股權問題也不適合零食店加盟“新手”。所以，我們在這里重點向加盟商推薦單店特許和多店特許。

【單店特許】

介紹：單店特許是最典型的招商模式，加盟商與品牌直接簽訂加盟合同，公司僅授權加盟商經營某確定商圈的零食店鋪。

分析：加盟商可享受特許經營企業大規模的廣告宣傳等各種促銷活動。使用特許經營品牌的服務商標、產品商標、所有權、專利與外觀設計， 加盟商還能得到品牌總部的管理培訓和知識，獲得品牌總部的穩定貨源。雖然，付出加盟費、原料費、盈利成等投入并在經營上受到制約，但相對自主創業投資少風險小。

【多店特許】

介紹：加盟商直接加盟兩個或以上店鋪，分別簽訂加盟協議，不與區域掛鉤，加盟商不可授權第三方。

優勢：加盟商及加盟品牌雙方已熟識，擁有合作經驗和基礎，適合有加盟經驗和資金充裕的創業者。